Поскольку качество колбасных изделий и мясных деликатесов определяется не только исходным сырьем, но и во многом зависит от технического оснащения предприятия, мясокомбинат успешно продолжает осуществлять программу технического перевооружения предприятия, используя самые современные образцы мясоперерабатывающего оборудования. Это, в свою очередь, позволяет сохранить экологическое качество продукции, так как высокотехнологичное оборудование обеспечивает надежный антибактериальный заслон. Герметичные камеры оснащены компьютерным блоком управления, где систематизируется весь процесс производства, что исключает соприкосновение человека с сырьем в процессе изготовления продукции. А «жизнь» колбасных изделий ТМ «Щирый кум» продлевается не за счет использования консервантов, чем грешат другие производители колбас, а за счет высокотехнологичной упаковки. В результате — ни что не угрожает ни качеству продукции, ни здоровью потребителя!

Переоснащение производства привело к качественно новому уровню производства: объем произведенной продукции в 2005 году увеличился в два раза по сравнению с 2004 годом и составил 4076 тонн колбасных изделий, а в дальнейшем планируется увеличить среднегодовой объем реализации колбасных изделий до 6600 тонн. Всего в программу модернизации мясокомбината было инвестировано более 6 млн. евро.

Программа предусматривала комплексное техническое переоснащение производства самыми современными образцами мясоперерабатывающего оборудования и реформу управления бизнес-процессами. В частности, на Горловском мясокомбинате была введена в действие новейшая испанская линия METALQUMIA по производству ветчин и мясных деликатесов, которая имеет самую передовую технологию для производства вареных и маринованных мясных продуктов. Максимально автоматизированная линия непрерывного действия обеспечивает полный контроль всех параметров производственного процесса, высокую производительность, простоту технического обслуживания и т.д. Эта технологическая линия имеет в составе инъектор с эффектом «спрей», обеспечивающий лучшее и более однородное распределение рассола в мышечной ткани, что усовершенствует вкусовые качества и внешний вид ветчин и мясных деликатесов.
Для производства сырокопченых колбас и деликатесов приобретена итальянская линия TRAVAGLINI. Каждая камера этой линии оснащена компьютерным блоком управления с выходом на центральный компьютер, где задаются установки и систематизируется весь процесс производства сырокопченых и сыровяленых продуктов. Оборудование способно поддерживать нужную температуру и оптимальную влажность воздуха. Оба параметра подбираются специально для определенного продукта.
Машинно-технологическое отделение оборудовано куттерами ALPINA, которые позволяют добиться идеальной разработки фарша и обеспечивают нежный вкус и привлекательный внешний вид колбасных изделий.
Упаковочные пинии фирмы WEBOMATIC позволяют продлить «жизнь» колбасных изделий не за счет использования консервантов, а за счет упаковки (вакуум-упаковка, упаковка в инертном газе, упаковка Darfresh).